Aydın’ın Koçarlı ilçesinde yarım asra yaklaşan meslek hayatıyla tanınan 60 yaşındaki pide ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler yapmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere ilham veren bir ‘Koçarlı Pide Okulu’ işletiyor. Yanında çırak olarak işe başlayan her genci, ustalığa ve hatta kendi iş yerinin patronluğuna taşıyan Tosun, hem geleneksel mesleğini yaşatıyor hem de yüzlerce gence umut kapısı aralıyor. haberyildiz.com.tr olarak bu eşsiz başarı hikayesini sizlere sunmaktan gurur duyuyoruz.
Hamit Usta’nın işletmesi, sadece bir pide salonu değil, adeta bir meslek yüksekokulu niteliğinde. Burada gençler, sadece pide yapmanın inceliklerini değil; iş disiplini, müşteri ilişkileri, dürüstlük ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de öğreniyorlar. Hamit Tosun, sabrın ve emeğin bu mesleğin olmazsa olmazı olduğunu her fırsatta vurguluyor, gençlerin elinden tutarak onları geleceğe hazırlıyor.
Koçarlı’nın Gururu: Hamit Usta’nın Yarım Asırlık Pide Serüveni
Mesleğe küçük yaşlarda başlayan Hamit Tosun, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra pideciliğe adım atmış. Kendi ifadesiyle, “Hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye” başladığı pidecilik serüveni, üçüncü günde pide doğramaya başlamasıyla adeta bir tutkuya dönüşmüş. O günden bu yana işini büyük bir özen ve keyifle yaptığını belirten Hamit Usta, bu tutkuyu şimdi genç nesillere aktarıyor.
Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmasını en büyük gurur kaynağı olarak gören Hamit Tosun, mesleğini yaşatma konusundaki kararlılığını her fırsatta dile getiriyor. Onun için önemli olan, gençlerin bu işi sevmesi ve mesleğin gelecek nesillere aktarılması.
Burası Sadece Bir İşletme Değil: ‘Koçarlı Pide Okulu’ Mantığı
Hamit Usta’nın işletmesini özel kılan en önemli detaylardan biri, burayı bir ‘Koçarlı Pide Okulu’ olarak tanımlaması. Yıllar içinde yetiştirdiği çok sayıda ustayla gurur duyan Tosun, yanında yetişen çalışanlarına adeta bir okul disiplininde eğitim veriyor. Bu eğitim süreci, gençlerin sadece mesleki becerilerini geliştirmekle kalmıyor, aynı zamanda kendi iş yerlerini açma fırsatı sunarak onları girişimciliğe de teşvik ediyor.
Hamit Tosun, “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle bu benzersiz destek modelini açıklıyor. Bu yaklaşım, sadece iş öğretmekle kalmayıp, aynı zamanda gençlerin hayatlarına dokunan sosyal bir sorumluluk projesi niteliği taşıyor.
Gençlere İlham Veren Bir Model ve Uluslararası Başarı
Hamit Usta’nın kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasiteye ulaşmışlar. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanlar da zaman zaman bu işletmede tecrübe kazanıyor. Çalışanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını dile getiren Tosun, yetiştirdiği ustaları yurt dışına bile göndermiş.
“Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum” diyen Hamit Usta, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesinin kendisi için her şeyden önemli olduğunu belirtiyor. Bu vizyon, Koçarlı’dan çıkan bir başarı hikayesini uluslararası alana taşıyan bir köprü görevi görüyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor: “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi.” Bu samimi ortam, gençlerin sadece mesleki değil, kişisel gelişimleri için de ne denli değerli olduğunu gösteriyor. haberyildiz.com.tr olarak, Hamit Tosun gibi değerlerin meslekleri yaşatma çabalarını takdirle karşılıyoruz.
